La cucina del Sud

Anno 2000

Viaggio nella tradizione italiana permeata più direttamente di cultura mediterranea. Le regioni visitate sono: Campania, Puglia, Lucania, Calabria e Sicilia, quelle che grosso modo corrispondono al territorio degli antichi regni di Napoli e di Sicilia, di tante dominazioni che hanno lasciato il segno anche nell’alimentazione e nella cucina. Denominatore comune della cucina del Sud si può affermare essere il Peperoncino, al punto che annualmente in varie località si tengono manifestazioni tendenti a valorizzarne l’impiego.